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franchise vente à emporter


Chicken Chip & Chips

Quels sont les concepts de franchise de vente à emporter les plus dévellopés en France ? Quels sont les avantages et poins forts de chacun ?
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La Vente à emporter : conséquence de l'évolution sociologique

Mutations sociodémographiques
- Une population vieillissante.
- Une population à dominante urbaine.
- Un changement de la composition des foyers.
- Le travail des femmes.

Mutations socioculturelles
- L'autonomie. Les déficits d'autonomie constituent des " micro stress " auxquels les professionnels doivent pallier. Le désir de manger au moment souhaité, sans se soucier de l'avis de la société, a par ailleurs encouragé le nomadisme des repas.
- Le plaisir. La nécessité de ressentir du plaisir à chaque instant se retrouve dans la restauration.
- Le sens émotionnel. Depuis les années 90, le sens de la vie n'est plus déterminé par la spiritualité mais par les émotions quotidiennes. Ce phénomène se traduit par une recherche de sens dans les aliments consommés : ce produit est-il authentique, raconte-t-il une histoire ? Une aspiration à "bien manger" et au nomadisme
"Bien manger" reste important pour 80 % des Français.
Ces derniers sont aussi curieux puisque 66 % d'entre eux aiment manger des plats étrangers. Un Français sur deux déclare "manger ou grignoter des produits sucrés ou salés en dehors des repas" et hors domicile.
Le nomadisme est donc devenu un mode alimentaire à part entière.


Mouvement de régulation
En 2006, 45 % des Français limitaient leurs dépenses alimentaires pour pouvoir se payer autre chose contre 29 % en 2004. Cette évolution explique sans doute le développement des hard-discounts et des Marques de distributeurs (MDD).
Les consommateurs procèdent également à des arbitrages : 41 % d'entre eux déclarent que
"pour les produits alimentaires courants, [ils font] systématiquement attention au prix et moins à la qualité". Intégration de son alimentation à un système de vie :
- Intégrer les priorités circonstancielles, la durée de préparation d'un repas dépend en effet de l'humeur et du temps disponible des consommateurs.
- Intégrer le désir de simplification, qui se traduit par une forte augmentation des repas hors domicile et de la livraison hors domicile.
- Intégrer l'engagement religieux 20 % des Français respectent les règles alimentaires de leur religion.
- Intégrer le schéma corporel, de façon intuitive, les gens pilotent leurs corps à la recherche de bien-être.

Les tendances actuelles
La part des Français convaincus que " certains aliments ont des propriétés qui continuent à agir dans le temps sur leur corps " est en progression avec 73 % en 2006. Désormais la tendance n'est plus de manger à sa faim, de façon autonome ou " mieux ", mais de connaître les implications de l'alimentation sur sa santé, son bien-être ou la société. Le concept de franchise vente à emporterest une activité très demandée et très en vogue aujourd'hui.
-4,2% de baisse de la fréquentation pour la restauration à table, contre 30 milliards d' Euros de chiffre d' affaires pour la restauration rapide en France, soit 10 milliards de plus qu'il y a cinq ans.

Il est clair qu'aujourd'hui, il vaut mieux miser sur un concept de restauration rapide que sur l'achat d'un restaurant ou d'un snack.

La Restauration à Table souffre toujours et n’a pas encore retrouvé son niveau de 2006. La restauration rapide continue sur sa lancée avec une prévision d’augmentation qui s’établit à + 23,5 % entre 2006 et 2015.

L'autre facteur déterminant est la baisse du temps consacré au déjeuner, passé de 1h38 en 1975 à 31 minutes aujourd'hui.

Ainsi un concept de franchise vente à emporter semble etre la meilleure réponse à ces nouveaux modes de vie : un ticket réduit pour le client, un timing adapté à son activité, un produit adapté au mode de consommation en toute saison (on parle toujours du Poulet du Dimanche à déguster en famille), et pratique pour les entreprises car rapide, coupe faim, et au prix avantageux.
Le concept franchise vente à emporter est une nouvelle réponse adaptée à l’évolution des modes de vie actuelles.

Vous souhaitez en savoir plus sur le concept de franchise vente à emporter ou sur le marché de la Restauration Rapide en France ? Avant de vous lancer, contactez nous et recevez toutes les informations necessaires afin de vous aider à faire le meilleur choix dans votre prochaine activité. Nos conseillers spécialistes de la Franchise en France vous répondent : cliquez ici

 

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