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franchise traiteur restauration


Chicken Chip & Chips

franchise traiteur restauration : un concept tendance en pleine croissance.

franchise traiteur restauration, Rotisserie, Snacking, restauration rapide, VAE : Les nouvelles tendances alimentaires sont de plus en plus présentes dans notre quotidien.
Les modes alimentaires ont beaucoup évolué ces dernières années, selon les études et tendances de consommation.
Vente de Poulet Rotis en camion-rotisserie, Snacking, restauration rapide, vente à emporter ou restauration nomade ont de plus en plus la préférence du consommateur.
Ce phénomène marque une profonde mutation sociologique dans le comportement alimentaire de l’individu et structurelle dans l’organisation du marché...
De multiples facteurs expliquent la progression importante de ces formes d’alimentation.
Face à la gestion de plus en plus problématique de son temps, le consommateur est en quête de formules alimentaires rapides, répondant à ses besoins nutritionnels, sans pour autant perturber son activité. Par ailleurs, il privilégie une consommation nomade moins onéreuse qu’une consommation à table. Il résulte de cette mutation, une modification des formats horaires des repas.
Près d’un quart des consommations hors domicile se font le matin (en dehors du petit-déjeuner) ou dans l’après-midi.
En France, un repas sur sept est pris à l’extérieur contre un sur trois en Grande-Bretagne et un sur deux aux USA.
Il existe un développement de formes hybrides de consommation qui sont le grignotage ou des substituts de repas.
De même, on assiste à une multiplication des lieux de consommation et à une délocalisation des établissements de restauration classique.
Le temps consacré au déjeuner est passé en vingt ans, de 1h40 à 40 minutes en moyenne, voire à moins de 10 minutes chez certains « snackeurs », bouleversant à la fois les contours et l’offre de la restauration. De même, le ticket moyen restauration a connu une baisse de 20% en vingt ans.
Ce phénomène important et fréquent chez les jeunes se généralise dans toutes les tranches d’âge et aux deux sexes (70% de cette population déjeune d’un snack à midi)... Si dans nos sociétés, le snacking s’est développé en suivant l’évolution économique, la baisse des coûts et la diversité de l’offre alimentaire, il n’est pas pour autant, une spécificité de notre monde occidental.
Dans de nombreuses cultures, il est pratiqué depuis fort longtemps : « an choi » vietnamien, « mezzés » nord-africains, "night market" à Taiwan, proposant tous types de pates et autres tofu cuits à consommer sur place ou à emporter.. Et ce ne sont que quelques exemples. Certains pratiquent même le grignotage comme seul mode d’alimentation, en dehors de tout repas structuré (Iles Tonga).

Le concept de franchise traiteur restauration est une activité très demandée et très en vogue aujourd'hui. Les chiffres parlent d'eux mêmes !

-4,2% de baisse de la fréquentation pour la restauration à table, contre 30 milliards d' Euros de chiffre d' affaires pour la restauration rapide en France, soit 10 milliards de plus qu'il y a cinq ans.

Il est clair qu'aujourd'hui, il vaut mieux miser sur un concept de restauration rapide que sur l'achat d'un restaurant ou d'un snack.

La Restauration à Table souffre toujours et n’a pas encore retrouvé son niveau de 2006. La restauration rapide continue sur sa lancée avec une prévision d’augmentation qui s’établit à + 23,5 % entre 2006 et 2015.

L'autre facteur déterminant est la baisse du temps consacré au déjeuner, passé de 1h38 en 1975 à 31 minutes aujourd'hui.

Ainsi un concept de franchise traiteur restauration semble etre la meilleur réponse à ces nouveaux modes de vie : un ticket réduit pour le client, un timing adapté à son activité, un produit adapté au mode de consommation en toute saison (on parle toujours du Poulet du Dimanche à déguster en famille), et pratique pour les entreprises car rapide, coupe faim, et au prix avantageux.
Le snacking représente un marché dynamique de plus de 30 milliards d'euros (40 % du marché de la consommation hors domicile), qui se caractérise par une grande diversité de l'offre, proposée par quelques 165 000 points de vente en France.

Le consommateur français fréquente la restauration rapide 65 fois par an en moyenne, autant que son restaurant d’entreprise, et 2 fois plus que les établissements avec service à table (restauration traditionnelle). Même s’il dépense davantage en restauration traditionnelle (620 euros/an en moyenne), il consacre tout de même 570 euros par an au snacking et 310 euros en restauration collective.
Seuls les cafés et bistrots enregistrent un déclin en 2011, le reste du secteur affiche une croissance allant de 3 à 12% (sandwicheries, kebab, boulangeries-pâtisseries). La plus belle performance est à attribuer au "fast casual" (+23 %), dont l’Asian Food est un gros pourvoyeur de croissance
En conclusion, le concept franchise traiteur restauration est une nouvelle réponse adaptée à l’évolution des modes de vie actuelles. C’est un marché dynamique et créateurs d’emplois. Il ne faut pas oublier non plus que pus de 24 millions de repas sont pris sur le pouce chaque jour en France : une tendance lourde qui tend à se développer, en particulier avec le concept franchise poulet rotisserie.

Vous souhaitez en savoir plus sur le concept de franchise traiteur restauration ou sur le marché de la Restauration Rapide en France ? Avant de vous lancer, contactez nous et recevez toutes les informations necessaires afin de vous aider à faire le meilleur choix dans votre prochaine activité. Nos conseillers spécialistes de la Franchise en France vous répondent : cliquez ici ou remplissez le formulaire rapide ci dessous :

 

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